Tatar, tartar, tarator - nije isto

Šta ćeš dobiti ako u restoranu naručiš tartar biftek, tarator sos i tatar salatu? Ništa, osim podsmeha jer si neznalica koji je sve pobrkao.

Tatar, ili tatarski biftek, je jelo od goveđeg mesa koje je dobilo naziv po konjanicima Tatarima. Oni su goveđe šnicle, u nedostatku mašine za mlevenja mesa, stavljali pod sedlo i jahali na njima dva dana. Tako su dobijali meso idealno za mazanje na hleb.

Danas ne morate da jašete sedeći na šnicli kako biste pripremili ovaj delikates. Držite ga u ulju, najmanje 24 sata, a zatim ga sitno iseckajte. Ako baš nemate vrmena sameljite krupno. U svakom slučaju, meso ne sme ličiti na paštetu.

Tartar sos

Tartar sos nema veze sa tatar biftekom i nikako se ne jedu zajedno, bez obzira na sličan naziv.
Ovaj sos se služi uz hladno meso ili ribu. I za ovo jelo, takođe, postoji nekoliko različitih recepata ali u osnovi svih su sledeći sastojci:

- Kiseli krastavci
- Beli luk
- Pavlaka
- Majonez
- Senf
- Peršunov list

Tarator salata

Tarator salata je slična tartar sosu, ali se ipak ne radi o istom jelu.
Umesto kiselih koriste se sveži krastavci, a umesto pavlake, kiselo mleko. Uz to još ide beli luk i so.
Krastavci se iseckaju, kao i luk, a ko voli može da doda i listove peršuna. Dodati so i kiselo mleko ili gušći jogurt.

Neko ovu salatu pravi sa seckanom mirođijom. Probajte koja vam se kombinacija najviše dopada.


pročitajte kompletan tekst: Gde i kad